El sabor inigualable de nuestro lomo en orza
La cocina tradicional de Castilla y León nos ofrece un legado gastronómico lleno de sabores auténticos y productos que evocan tiempos pasados. Uno de esos productos que captura la esencia de esta región es nuestro lomo en orza, una receta que ha perdurado a lo largo de generaciones y que en Embutidos Cañas hemos perfeccionado para ofrecerte un manjar que combina tradición y calidad.
El proceso artesanal detrás del lomo en orza
El lomo de cerdo es el protagonista de esta deliciosa creación. Para garantizar un sabor limpio y auténtico, primero quitamos la grasa de cada pieza de lomo, dejando solo la carne más tierna y jugosa. Luego, cortamos la carne en trozos de lomo de tamaño perfecto, listos para ser adobados con una combinación de especias naturales.
El adobo es fundamental para realzar los sabores del lomo, y en Embutidos Cañas usamos una mezcla tradicional que incluye pimentón dulce, pimienta negra y otras especias seleccionadas. Este proceso de maceración permite que la carne absorba todos los aromas y sabores, preparándola para el siguiente paso: la fritura.
Una vez macerado, el lomo se fríe en aceite hasta alcanzar ese dorado perfecto que le da su textura crujiente por fuera y su jugosidad por dentro. El uso de nuestro aceite no solo mejora el sabor, sino que también añade una capa de beneficios para la salud, gracias a sus propiedades antioxidantes y su alto contenido en ácidos grasos saludables.
La magia de la orza de barro
La verdadera tradición de este producto reside en su conservación. Una vez frito, el lomo se guarda en una orza de barro, un recipiente tradicional que se utilizaba en las casas rurales para almacenar y conservar alimentos. Este método de conservación no solo mantiene la frescura de la carne, sino que también permite que los sabores se intensifiquen con el tiempo.
En nuestro caso, utilizamos un tarro de cristal para conservar el lomo, pero mantenemos el espíritu de la orza de barro al sumergir los trozos de lomo en el aceite en el que se han frito. Este aceite no solo preserva el lomo, sino que también se convierte en un valioso tesoro culinario, perfecto para añadir sabor a otros platos, como ensaladas o aderezos.
Mil combinaciones para acompañar tus platos
Una de las características más apreciadas de nuestro lomo en orza es su versatilidad. Puedes disfrutarlo directamente desde el tarro, calentándolo ligeramente para servirlo como aperitivo, o bien incorporarlo en platos más elaborados. Ya sea en bocadillos gourmet, ensaladas o como parte de una tabla de embutidos, este lomo de cerdo frito es el acompañamiento ideal para cualquier ocasión.
Su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, junto con el sabor profundo del pimentón dulce y las especias naturales, lo convierten en un verdadero placer gastronómico. Además, el aceite en el que se conserva realza su sabor y lo hace aún más irresistible.
Un bocado que evoca la tradición
El lomo en orza no es solo un producto, es una experiencia que te transporta a las cocinas tradicionales de Castilla y León, donde se preparaban los alimentos con esmero y se conservaban en orzas de barro para ser disfrutados durante todo el año. En Embutidos Cañas, mantenemos viva esta tradición, respetando los métodos artesanales y utilizando ingredientes de la más alta calidad.
Cada bocado de nuestro lomo en orza es un viaje a los sabores de antaño, una combinación de tradición y modernidad que te permitirá disfrutar de la auténtica esencia de nuestra gastronomía.
Tradición y calidad en cada bocado
Si buscas una experiencia culinaria auténtica, nuestro lomo en orza es la opción perfecta. Elaborado con lomo de cerdo de la mejor calidad, frito en aceite y conservado de manera tradicional, este producto captura la esencia de la cocina de Castilla y León. Su sabor inigualable, versatilidad y calidad artesanal lo convierten en un bocado que no puede faltar en tu mesa.
Descubre el auténtico sabor de la tradición con el lomo en orza de Embutidos Cañas y lleva a tu cocina un producto que es sinónimo de historia, sabor y calidad.