Chorizo Cular Artesano de Segovia - Tripa Natural y Curación Lenta (650gr)

La excelencia del embutido curado con calma

El Chorizo Cular es la pieza reina de nuestra producción en Segovia. Su nombre proviene de la tripa en la que se embute (la tripa cular o intestino grueso del cerdo), cuyo calibre permite un periodo de curación mucho más prolongado que el de los chorizos finos. Este tiempo extra de reposo en nuestros secaderos naturales transforma la carne, logrando un embutido con una textura firme, un aroma profundo y un corte visualmente espectacular, donde se aprecia la calidad del magro picado grueso.

Por qué elegir nuestro Chorizo Cular

• Curación Prolongada: Gracias al grosor de la tripa cular, el proceso de secado es lento (varios meses). Esto permite que los sabores del adobo y la carne maduren y se integren a la perfección.

• Tripa 100% Natural: Fundamental para permitir que el embutido "respire" durante la curación y adquiera el aroma característico de la sierra.

• Materia Prima: Seleccionamos las mejores carnes de cerdo (magros extras y panceta) para garantizar un equilibrio perfecto entre sabor y jugosidad.

• Sabor Intenso pero Equilibrado: Al tener más tiempo de curación, el sabor del pimentón y el ajo se suaviza y se vuelve más elegante y persistente en boca.

Sugerencias de Consumo

Este chorizo no es para cocinar, es para disfrutarlo en crudo:

• El Corte Perfecto: Se recomienda lonchear en rodajas finas, dejándolas "sudar" unos minutos a temperatura ambiente antes de consumir para que la grasa infiltrada se funda ligeramente.

• Maridaje: Ideal para tablas de embutidos gourmet, acompañado de quesos curados de oveja y un vino tinto Reserva o Crianza de la zona.

Ficha Técnica

• Ingredientes: Magro y panceta de cerdo, Pimentón de La Vera, sal, ajo y orégano.

• Formato: Pieza entera (Cular).

• Tripa: Tripa natural cular de cerdo.

• Alérgenos: Sin Gluten. Sin Lactosa.

• Conservación: Conservar en lugar fresco y seco (preferiblemente colgado o en despensa).