Lomo Curado al Pimentón de la Vera - Sin Tripa y Cerdo Duroc (600g)

La pureza del lomo: adobado 100% natural y curado sin tripa

Este lomo curado rompe con lo habitual. A diferencia del lomo embuchado clásico, nuestra pieza se cura sin tripa, permitiendo que la carne de cerdo Duroc esté en contacto directo con el adobo de Pimentón de la Vera y el aire de la sierra. El resultado es un embutido de sabor mucho más intenso y auténtico, donde la costra exterior de especias aporta un toque ahumado y crujiente inigualable, protegiendo un interior tierno y magro.

Por qué elegir nuestro Lomo Curado en Adobo

• Curación Sin Tripa: Al no estar "encorsetado" en tripa, la pieza respira mejor y el adobo penetra con mayor intensidad en la carne, ofreciendo un perfil aromático más potente.

• Adobo de Calidad: Cubierto generosamente con Pimentón de la Vera (DOP), ajo natural y sal. La cobertura de pimentón actúa como conservante natural y potencia el sabor ahumado.

• Materia Prima Duroc: Utilizamos cintas de lomo de cerdo Duroc, seleccionadas por su bajo contenido en grasa externa pero con la infiltración justa para que no quede seco.

• Saludable y Natural: Es una de las piezas con más proteína y menos grasa del cerdo. Libre de gluten y sin lactosa.

Elaboración Artesanal

El proceso comienza con la selección de los lomos más frescos, que se limpian de grasa exterior a mano. Posteriormente, se masajean con el adobo tradicional y se dejan reposar. La clave está en su secado: al no llevar tripa, controlamos la humedad meticulosamente en nuestros secaderos naturales de Bernardos para que la pieza cure uniformemente desde fuera hacia dentro, creando una textura firme pero fácil de cortar.

Sugerencias de Consumo

Este lomo es ideal para quienes buscan un bocado magro pero sabroso:

• Tapa Saludable: Al ser alto en proteínas y bajo en grasas, es el aperitivo perfecto para disfrutar sin remordimientos.

• Con Aceite: Cortado en rodajas y regado con un hilo de aceite de oliva virgen extra, el pimentón de la corteza se rehidrata creando una salsa natural deliciosa.

Ficha Técnica

• Ingredientes: Lomo de cerdo Duroc, sal, Pimentón de La Vera (DOP), ajo y especias.

• Formato: Pieza entera envasada (Sin tripa).

• Peso aproximado: 600 g.

• Alérgenos: Sin Gluten. Sin Lactosa.

• Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.