Lomo Embuchado Artesano de Segovia

Lomo embuchado artesano de Segovia con cerdo Duroc

El lomo embuchado es, junto al jamón, una de las piezas más apreciadas del cerdo. A diferencia de nuestro lomo curado en adobo (sin tripa), este producto se embute en tripa natural tras ser adobado. Esta envoltura protege la carne durante el secado en nuestros secaderos de Bernardos, permitiendo una maduración lenta y uniforme. El resultado es una caña de lomo con una textura firme al corte pero tierna en boca, con los aromas del adobo integrados en la carne magra.

Por qué elegir nuestro Lomo Embuchado Artesano

• Carne de cerdo Duroc: Utilizamos cintas de lomo de cruce Duroc. Su infiltración intramuscular contribuye a una textura más jugosa.

• Curación en tripa natural: Al curarse dentro de la tripa, la pieza mantiene una maduración lenta y protegida.

• Adobo tradicional: Elaborado con sal y ajo natural.

• Características: Elaborado con lomo de cerdo Duroc y curado lentamente. Sin gluten y sin lactosa.

Curación lenta en nuestros secaderos de Segovia

Tras limpiar la pieza de grasa exterior, la adobamos manualmente y la embuchamos. Después, el clima frío y seco de la sierra segoviana acompaña un proceso de curación lento hasta conseguir su textura y aroma característicos.

Sugerencias de consumo

Es un embutido versátil para aperitivos, bocadillos y tablas:

• Bocadillos y tostas: Combina especialmente bien con pan crujiente, tomate y aceite de oliva virgen extra.

• Tapas frías: Córtalo en lonchas finas y deja que se atempere unos minutos antes de servir.

Formato

• Formato: Pieza entera embuchada.

• Peso aproximado: 600 g.