Lomo Embuchado de Segovia - Cerdo Duroc y Pimentón de la Vera (600g)

El clásico imprescindible: jugosidad y tradición

El lomo embuchado es, junto al jamón, la pieza más noble del cerdo. A diferencia de nuestro lomo curado en adobo (sin tripa), este producto se embute en tripa natural tras ser adobado. Esta "piel" protege la carne durante el secado en nuestros secaderos de Bernardos, permitiendo una maduración lenta y uniforme. El resultado es una caña de lomo con una textura firme al corte pero tierna en boca, con los aromas del adobo perfectamente integrados en la carne magra.

Por qué elegir nuestro Lomo Embuchado Artesano

• Carne de Cerdo Duroc: Utilizamos cintas de lomo de cruce Duroc. Esta raza aporta una ligera infiltración de grasa intramuscular que evita que el lomo quede seco o estoposo, garantizando un bocado jugoso.

• Curación Protegida: Al curarse dentro de la tripa (embuchado), la carne conserva mejor sus jugos naturales y desarrolla un bouquet de aromas más complejo y elegante.

• Sabor Auténtico: Adobado con, sal y ajo natural. Sin aromas ni saborizantes

• Perfil Nutricional: Es un embutido magro, alto en proteínas de calidad y bajo en grasas saturadas. Libre de gluten y sin lactosa.

Un proceso lento para un sabor superior

La prisa es enemiga del buen lomo. Tras limpiar la pieza de grasa exterior, la adobamos manualmente y la embuchamos con fuerza para que no quede aire. Después, el clima frío y seco de la sierra segoviana hace su trabajo durante meses. Sabrás que es artesano por su color rojo vivo al corte y su aroma a bodega nada más abrir el envase.

Sugerencias de Consumo

Es un embutido versátil y elegante:

• El Bocadillo Gourmet: Pan de cristal, tomate rallado, aceite de oliva virgen extra y generosas lonchas de lomo embuchado. Un lujo sencillo.

• Tapas Frías: Ideal para tablas de ibéricos. Sácalo del envase 20 minutos antes de consumir para que se atempere y exprese todo su sabor.

Ficha Técnica

• Ingredientes: Lomo de cerdo Duroc, sal, dextrosa, antioxidante, conservador y colorante.

• Formato: Pieza entera embuchada.

• Peso aproximado: 600 g.

• Alérgenos: Sin Gluten. Sin Lactosa.

• Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.