Salchichón Cular de Segovia - Cerdo Duroc y Pimienta Negra (650g)

Elegancia y sabor en su máxima expresión

El Salchichón Cular Artesanal es el contrapunto perfecto al chorizo. Si el chorizo es intensidad, nuestro salchichón es elegancia. Elaborado en Bernardos con la misma base de carne noble de cerdo Duroc, su secreto reside en un adobo magistral donde la pimienta negra molida y una selección secreta de especias sustituyen al pimentón. El resultado es un embutido de color rosado intenso, aroma fragante y un sabor refinado que invita a repetir.

Por qué es un Salchichón Gourmet

• Pimienta Negra y Especias: Condimentado con el equilibrio justo de pimienta negra y ajo de Segovia, logrando un sabor especiado pero suave, sin agresividad.

• Carne Duroc: La grasa infiltrada de esta raza aporta una untuosidad especial. Al comerlo, no se hace "bola", sino que se funde en el paladar.

• Tripa Cular Natural: Al igual que el chorizo, utilizamos tripa gruesa natural. Esto permite una curación lenta en nuestros secaderos, esencial para que el salchichón desarrolle sus matices a bodega y frutos secos.

El Arte de la Curación Lenta

El salchichón es un embutido que "no miente". Al no llevar pimentón que enmascare, la calidad de la carne debe ser suprema. Nosotros dejamos que el aire frío de la sierra segoviana seque las piezas lentamente durante meses. Este proceso natural asienta la carne y concentra los sabores, dando como resultado una pieza firme al tacto pero tierna al corte.

Sugerencias de Degustación

Es un imprescindible en cualquier mesa de entremeses:

• Maridaje Clásico: Lonchas finas acompañadas de picos artesanos y un vino tinto Roble.

• Contraste de Sabores: Pruébalo con unas almendras tostadas o incluso con un poco de queso semicurado. Su sabor especiado combina de maravilla con texturas crujientes.

Ficha Técnica

• Ingredientes: Carne de cerdo Duroc, sal, almidón, especias, dextrosa, conservadores y estabilizadores.

• Formato: Media pieza (Cular).

• Peso aproximado: 650 g.

• Tripa: Natural de cerdo.

• Alérgenos: Sin Gluten. Sin Lactosa.

• Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.