Salchichón Cular Artesano de Segovia

Salchichón cular artesano de Segovia y curación lenta

El Salchichón Cular Artesanal es el contrapunto perfecto al chorizo. Si el chorizo es intensidad, nuestro salchichón es elegancia. Elaborado en Bernardos con la misma base de carne noble de cerdo Duroc, su secreto reside en un adobo donde la pimienta negra molida y una selección de especias sustituyen al pimentón. El resultado es un embutido de color rosado intenso, aroma fragante y un sabor equilibrado.

Por qué elegir nuestro Salchichón Cular

• Pimienta negra y especias: Condimentado con el equilibrio justo de pimienta negra y ajo de Segovia, logrando un sabor especiado pero suave.

• Carne Duroc: La grasa infiltrada aporta una textura tierna y jugosa.

• Tripa cular natural: La tripa gruesa natural permite una curación lenta en nuestros secaderos, necesaria para que el salchichón desarrolle sus matices.

Curación lenta en Segovia

Dejamos que el aire frío de la sierra segoviana seque las piezas lentamente durante meses. Este proceso asienta la carne y concentra los sabores, dando como resultado una pieza firme al tacto pero tierna al corte.

Sugerencias de degustación

Es un imprescindible en cualquier mesa de entremeses:

• Maridaje clásico: Lonchas finas acompañadas de picos artesanos y un vino tinto Roble.

• Contraste de sabores: Combina bien con almendras tostadas o queso semicurado.

Formato

• Formato: Media pieza (Cular).

• Peso aproximado: 650 g.

• Tripa: Natural de cerdo.